Fransız mutfağının şahane tatlarından krepi sevmeyen kimse yoktur herhalde!.. Ben de çok seviyorum, hem kahvaltılarda, hem de yemek olarak... Çok kolay hazırlanmalarına rağmen şık oluyorlar ve ara sıcak olarak ikram edilebildikleri gibi ana yemek olarak da gayet güzel yeniyorlar!
Daha önce de deneyip çok sevdiğim mantarlı krepleri bu kez geçenlerde Vatan gazetesinin yemek köşesinden aldığım fikirle, iç harcına taze nane ekleyerek denedim. Nane gerçekten mantarlı harca çok yakıştı ve krepler bir yaz akşamında yanında ayranla birlikte yenebilecek harika bir yemeğe dönüştü. Bence tek başına yeterince doyurucular ama yanına örneğin bir salata da yapılabilir, kızarmış peynirle sunulabilir, ayran yerine bir kadeh beyaz şarap da çok yakışabilir:) Bunlar fikirler, keyif ve yaratıcılık sizin!
Haftasonu geldi...
Akşam yemeği için hem şık, hem lezzetli, hem de kolayca yapılabilecek bir tarif arayanlar olabilir diye düşündüm ve krep tarifini bekletmeden yazmak istedim.
Krep malzemeleri:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam deniz tuzu
İç malzemeleri:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 kg mantar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet nane (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
1. İç malzemeyi hazırlamak için; temizleyip dilimlediğiniz mantarları, ince doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında suyunu çekene kadar pişirin. Pişmesine yakın küp doğranmış domatesi, doğranmış biberleri ve tuzu ekleyin, bir müddet çevirin. Ocaktan aldıktan sonra naneleri ekleyip karıştırın.
2. Mantarlı karışım pişerken bir yandan krepleri hazırlamaya başlayın: Unu, yumurtayı, sütü, zeytinyağını ve bir tutam tuzu derin bir kapta iyice çırparak karıştırın.
3. Teflon tavayı her seferinde fındık kadar tereyağı ile yağlayarak karışımdan birer kepçe dökün, krepleri arkalı önlü kızartın.
4. Pişen kreplerinizi soğutmadan, hazırladığınız mantarlı içten bolca koyarak rulo yapın, servis tabağına alın. Ayranla birlikte sıcak sıcak servis yapın! (8 adet)
Krepleri soğutmadan servis edebilmek için bir öneri:
Fırınınızı önceden biraz ısıtarak, krepler piştikçe bir tabağa alın, pişen krepleri sıcak fırında bekletin. Böylece iç malzemeniz ve sofranız hazır olana kadar soğumamış olurlar...
17 yorum:
Yine harikasın Sibel.Damak zevklerimiz o kadar benziyor ki :))
Bu tarifte hemen bugün denenecek kesinlikle.Bütün hafta yemek pişirdikten sonra hafta sonları için bir alternatif arıyan benim gibiler için süper.Gerçi daha önce başarısız bir iki krep denemem olmuştu ama senin tarifine güveniyorum.İyi tatiller ....
merhaba sibel! Uzunca br süredir ortada yoktum ama sessiz sessiz izliyorum yine de yarattığın şaheserleri:)) Ama sen benden umudu kestin galiba, kaldırıvermişsin linkimi:((
merhaba sibel krep çok güzel görünüyor konuyla ilgisiz ama sana bir kaç sorum var beyaz şekerle esmer şekerin farkı nedir esmer şekerin tadı daha az ben ayrıntılı bir şeyler bulamadım açıklama yapabilirmisin
Sibelcigim yine yapmissin yapacagini:) Bayilirim mantarli krepe ben. Cok lezzetli gorunuyorlar, ellerine saglik. Esimin ne mantarla ne de kreple arasi iyidir ama taze nanenin hatirina yiyebilir cunku cok sever taze naneyi. Tabii memleketimin taze nanesini burada bulamadigimdan, biraz bekleyecegiz.
Sevgiyle.
Selam Sibel!
Şahene gözüküyor mantarlı kreplerin ellerine sağlık...
Mantarlı harcı beşamal sosla karıştırıp içine dere otu koyulmuş şeklini de tavsiye ederim...
sevgiler...
merhaba krepler harika gözüküyor eminim lezzetleride mükemmeldir.zaten mantarın olduğu yemeğe asla hayır demem ellerine sağlık.sevgiler.
www.armeda.blogspot.com. buda benin sitem gelirsen sevinirim..
Sevgili Sibel, biraz ihmal etsem döndüğümde harikalarla karşılaşıyorum. Kreplerin, otların, kitapların, herşeyinle büyük uğraş vererek hazırlıyorsun Kahve'yi. Bana da keyfini sürmek düşüyor.
Ellerine sağlık sevgili Sibel, harika görünüyorlar :) Sevgiler...
Sen beni sevindirdin, Allah da seni sevindirsin. Tam da doğru bir krep formülü görsem bir yerde diyordum. Daha önce rastladığım ve tatbik ettiğim tarif çok sıvı oluyordu, ben de sonradan un ekleyerek doğrusunu bulmaya çalışıyordum ama hep tutmuyordu.
Fırın önerisi de çok iyi, ben bitirip yemeğe başladığımda baştakiler soğumuş oluyor.
Her türlü ve her öğünde yenebilen esnek bir yemek krep. Ben labne türü bir peynir ve güzel bir marmelatla da çok seviyorum.
Bir de Fransa'da bir bölgenin (Breton sanırım) özel bir krepi var, ıspanaklı yapıyorlar krepini, tadı harika. Birgün yemek dileğiyle..
Arzu umarım tarif işine yaramıştır!
Kekik merhaba, blogunu uzun süre güncellemeyince bıraktığını düşünmüştüm, linki kaldırmam ondan, umarım kırmamışımdır seni? Tekrar ekleyeceğim:)
Anonymous, esmer şeker, şeker kamışı ya da şeker pancarının ikinci şurubundan doğal olarak elde ediliyor ve rafine edilmediği için kana beyaz şeker kadar hızlı karışmıyor. Yani glisemik endeksi daha düşük.. Kalorisi beyaz şekere göre çok düşük değil ama rafine edilmediği için biraz daha sağlıklı.. Bir de ben karamelimsi tadını ve verdiği rengi seviyorum.
Defne, bu krepe tüm özelliğini nane verdi zaten, yoksa blogda yer almayacaktı:) Umarım nane bulup deneyebilirsin sen de.
Şükrancım beşamel sosla bana ağır gelebilir biraz ama önerin için çok teşekkürler yine de..
Armeda, merhaba ve hoşgeldin! İlk fırsatta blogunu ziyaret edeceğim:)
Annoya, (böyle tercih ettiğin için Annoya demeye karar verdim) çok teşekkür ederim, keyif almana gerçekten sevindim!
Safrancım çok sağol canım:)
Sevgili Erdem, umarım istediğin gibi krepler yapabilirsin bu tarifle. Bu hamur da oldukça sıvı oluyor ama, un ekleme:) Sonuçta gayet güzel oluyorlar. Kahvaltıda ben de severim, özellikle de ballı-cevizli olursa bayılırım! Geçenlerde de Fransız usulü farklı krep pişirme yöntemleriyle ilgili bir yazı okudum, çok ilginç fikirler vardı ama onları bloga yazmadan önce bazı denemeler yapmam gerekiyor:))
Sİbel merhaba,
krebi tek başına da içine böyle leziz şeyler konulmuş haliylede çok severim... Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor kreplerin..
Evren
Sevgili Sibel nihayet Patatesli Poğaçanı deneyebildim bugün harika oldu yumuşacık... Bloga da resmini koyacağım Sibelden diye :) Eminim krepler de mükemmeldir. Ayrıca çok güzel anlatımın var söylemeden edemeyeceğim :)
sevgiler...
Merhaba Evren, beğenmene sevindim sağolasın:)
Çok teşekkürler Nilüfer! Poğaçalarına da baktım az önce, çok güzel görünüyorlardı! Ellerine sağlık ve afiyet şeker olsun:)
harika olmus, mantari ben de cok seviyorum, herseyin icinde yerim ama kreple birlesince de hos bir tat yakalamissindir eminim. Bu arada ben edirne akitmasi adinda birsey yapiyorum sabah kahvaltilari icin krep benzeri ama daha yogun daha kati oluyor o nedenle. Ellerine saglik yeniden..
Sağol Evren, akıtmaya krepin Anadolu'daki versiyonu denebilir sanırım.. Ama daha kalın olur haklısın, ve kahvaltılarda da harika gider değil mi:)
Merabalar
Ben bloğunuzu yeni keşfettim ve 2 gündür bilgisayarın başından ayrılamadım.Arşivlere baktım ne güzel anlatmışsınız keyifle okudum yazılarınızı.İnsanın bütün yemekleri yapası geliyor.Dün mantarlı krepi denedim ve çok güzel oldu.Ben hep lor peyniri, dereotu ve maydanoz karışımı koyarak yemeyi seviyordum ama mantarlısıda güzel oluyormuş.Birde ben tambuğday unuyla yaptım ama biraz sert oldu krepler heralde undan dolayı oldu.Bu güzel tarifler için teşekkürler.Bundan sonra hep sitenizi takip ediceğim.
Merhaba Birsen, blogdan keyif almanıza memnun oldum, teşekkür ederim:) Krepleri de beğendiğinize sevindim, afiyet olsun!
Yorum Gönder