Makarna ruha iyi gelir!
Yağmurlu kış akşamlarında daha da iyi gelir.
Eve biraz geç de dönseniz, makarnanın çabucak yapıldığını bilmenin huzuru vardır içinizde. Alışveriş torbanızı bir kenara bırakıp üstünüze ev kılığınızı geçirir geçirmez mutfağa dalarsınız. Dolaba sıralanmış makarna çeşitlerinden keyfinize göre birini seçersiniz. Ocağa çabuk kaynasın diye sıcak su koyar, kapağını da kapatır, kaynamasını beklerken bir yandan sosunuzu hazırlamaya başlarsınız. Canınız o an ne istiyor? Nasıl bir makarna iyi gelecek size? Bunu neredeyse içgüdüsel bir şekilde bilirsiniz:)
Uzun zamandır makarna yemiyordum. Yemiyor ama sayıklıyordum!
Dün annem "akşam yemeğin yanına makarna gibi birşey yapmalı" deyince hemen "ben makarna yapayım!" dedim. O köy eriştelerinden yapmamı istiyordu gerçi ama onu başka sefere erteleyip ne zamandır sayıkladığım limonlu makarnayı yaptım. Gerçi tagliatelle de bir çeşit yumurtalı erişte zaten... Annem limon aromasını fazla yoğun buldu, bense bayıldım! Yani bu makarnayı denemek, ya da limon miktarını azaltmak tamamen zevkinize kalmış. Limonseverseniz, kremalı makarna sosları da damak tadınıza uygunsa bu makarna hoşunuza gidecektir. Limonu makarnada hiç denemediyseniz ama zevkleriniz bir önceki cümledeki kriterlere uygunsa kesinlikle deneyin derim!
Malzemeler:
- 1 paket (250 g) tagliatelle (Filiz marka, belki başka markalar da vardır)
- 3 adet limon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 paket çiğ krema
- 1/2 limon suyu
- 75 g rendelenmiş tulum peyniri (kaşar ya da parmesan kullanabilirsiniz)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Bir tencerede yeterli miktarda su kaynatıp 1 çorba kaşığı deniz ya da kaya tuzu atarak çözdürün (bu tuzlar haşlama sırasında makarnaya daha iyi işliyor ve sonradan tuz eklemenize gerek kalmıyor). Makarnayı 7-8 dk haşlayın.
2. Limon kabuklarını rendeleyin. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıp limon kabuklarını kısık ateşte 2 dk kavurun.
3. Çiğ kremayı ilave edin, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Sos biraz yoğunlaşınca rendelenmiş peyniri ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. Sosu ocaktan alıp taze çekilmiş karabiber ekleyin.
4. Suyu süzülmüş makarnayı tekrar tencereye alın, hazırladığınız limonlu sosla harmanlayıp servis yapın.
14 yorum:
her snitzelin yanina patates salatasi yapardim, ilk defa alternatif geldi.
aceba, egede cikan limon kekigi de yakisir mi birazcik, ne dersin?
merhaba şimdi canım makarna istedi
özlem
Hera, güzel bir alternatif değil mi? Limon kekiği kesinlikle yakışır derim ben:) Ama o zaman limon miktarını biraz azaltmak gerekir sanki.. Denemeli!
Özlem merhaba, hemen bu akşam makarna yapabilirsin sen de:)
Canımcım yine çok hoş görüntüler bulacağımı bilerek girdim sayfana ve yanılmadım en yakın zamanda soframda olacak ellerine sağlık
sevgiler....
Ellerine saglik, nasil canim cekti su an bilemezssin. Sosa bayildim zaten! Deneneceklerin arasina alindi bile:)))
Sibelcim sağolasın! Afiyetle yerken kulaklarımı çınlat artık:)
Sağol Pıtırcık, sos çok lezzetli gerçekten. Ağır olur diye korktum başta ama çok hafif oldu. Tavsiye ederim:)
Hımmm çok lezzetli, kokusunu alıyorum. :)İzini takip edip seni bulabileceğim Sibel.
Bol maydonoz, bol nane, sarımsak ve limonla ben de bir sos hazırlıyorum. Püre haline getiriyor ve makarnanın üzerine döküp karıştırıyorum. Tavsiye ederim, seversin sen de.
Eline sağlık ve teşekkürler bu tarif için. Hoşuma gitti. :))
Hmmm , her çeşit makarnaya bayılırız eşimle ... Bu tarifte bana göre süpeeer ama eşim için az limonlu yapmalıyım. Ellerine sağlık..
Sevgilerimle:)
Merhaba Sibel:)
Resmini göremiyorum, ama eminim görünüşü tarif gibi bir o kadar güzeldir. Ellerine sağlık. Çok güzel bir alternatif olmuş. Bende makarna üzerine birçok deneme yapıyordum. Bu seçenek benim için çok iyi oldu..:)
Merhaba Sibel,
Dun eve gidince denedim tarifini.Cig krema nedir tam olarak bilmiyorum. Burada "heavy cream" diye bir krema var onu kullandim. Yogun sut gibi bir sey. Bol peynir koydum ve 1 limon kabugu rendesi ekledim. Harika oldu:)Tekrar tesekkurler..
Başak, taze naneyi makarnada hiç denemedim ama çok güzel bir fikir gerçekten. Aklımda olacak:) Sağolasın, beğenmene de çok sevindim.
Cimcime, limon miktarı azaltılabilir, ama az da olsa verdiği aroma çok güzel. Umarım siz de seversiniz:)
Merhaba Yeşim, denemelerin arasına bunu da alırsın umarım:) Bir de bu cins makarna çok daha lezzetli oluyor, diğer makarnalara göre. Fotoğrafları da umarım bugün görebilirsin, dün blogger'a uzunca bir süre ben de giremedim nedense..
Pıtırcık çok sevindim beğenmene, afiyet olsun! Bahsettiğin krema aynı krema gibi geldi bana, çiğ krema da oldukça yoğun bir süt kıvamında oluyor.
Bu sos bana burada satilan alfredo sosu hatirlatti. Hos o sosta limon kullanilmiyor ama heavy whipping cream (cig krema), parmesan ve romano adinda peynirler kullaniliyor. Ama eminim tulum peyniri ile daha farkli bir tat elde edilir. Olsa da yesek :)
Ellerine saglik. Belki Alfredo sos tarifi bakip onu da denemek istersin. Sevebilecegini dusunuyorum. Hatta ben bazen icine reyhanda katiyorum alfredo sosun icine.
eline saglik canim.. dün postanede bir süre sira bekledikten sonra artik daha fazla bekleyemeyecegime karar verip bugüne biraktim. insallah mine'cikle bulusabilirsek ondan sonra verecegim postaya..
öpüyorum canim.
tijen
ycurl, alfredo sosu denemiştim daha önce, ama nedense peynirler sos içinde top top oldu, akıcı kıvamda güzel bir sos elde edemedim. Borada da aynı peyniri (tulum) kullandım ama bu kez güzel bir sos oldu, limonun etkisi mi bilmiyorum?
Tijen abla, artık makarna kardeşliğine katılabilir miyim ben de? Nolur ama nolur kıskandım!:) Posta işi de çok zahmet oldu sana, canım benim, hakkını nasıl ödeyeceğim bilmem ki?
Yorum Gönder