Sevgili Dilek geçenlerde yazdığı bir yorumda ilginç bir çay tarifi vermişti. İnternette dolaşırken bulduğu kakuleli bu Hint çayını benim sevebileceğimi düşünmüş. Çok da iyi düşünmüş, çünkü nerede acayip bitkisel karışım ve baharat varsa ilgimi çeker ve denemeyi severim. Çok teşekkürler Dilek!
Baharatlı çayı ilk fırsatta denemek üzere kaydetmiştim, geçen gün akşam yemeğinden sonra mutfakta hurmalı denemeler yapar ve bir yandan da ne içsem ki diye düşünürken aklıma geldi. Evde süt de vardı, ve tabi diğer baharatlar da. Annemi her zamanki gibi yine kandıramadım benimle paylaşması için, o normal çayını demledi. Biz de Sevim'le paylaştık 4 kişilik bu çayı:) Sevim tadını salepe benzetti ama ben bu yorum karşısında "senin canın salep çekmiş güzelim" dedim ve tabi en kısa sürede salep yapmaya karar verdim.
Zencefilin verdiği aroma çok güzel, kakulenin de öyle. Ayrıca karabiber de boğazda hafif bir yanma duygusu oluşturuyor yudumlarken ve bu bence çok hoş. İkinci bardakta baharatlar daha da belli olduğu için daha çok sevdim. Denerseniz servis ettiğiniz kişilerden kullandığınız baharatları tahmin etmesini isteyin! Keyifli bir oyun olabilir:)
Malzemeler:
- 5 kakule çekirdeği
- 1/2 yemek kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın (ben küçük bir parça kabuk tarçın kullandım)
- 5 öğütülmemiş karabiber tanesi
- 6 kahve kaşığı şeker*
- 2 karanfil
- 4 kahve kaşığı siyah çay
- 40 cl süt (2 çay fincanı)
- 40 cl su (2 çay fincanı)
* Bu ölçü çayı tatlı sevenler için! Şekeri doğrudan suya değil, sonra isteğe bağlı olarak fincanınıza ekleyebilirsiniz -ben öyle yaptım-
Yapılışı:
1. Uygun bir demliğe suyla birlikte tüm baharatları koyun, ocakta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
2. Kaynayınca hemen altını söndürün ve çayı ekleyin. Yaklaşık 3 dk demlenmeye bırakın. İsteğe göre bu süre uzatılıp daha demli çay elde edilebilirmiş ama ben fazla bekletmedim. Sonra da ikinci fincanı daha çok sevince biraz fazla demlenmesinde yarar olduğunu düşündüm.
3. Ayrı bir kapta sütü ısıtın. Fincanlara sütü ve süzülmüş olarak çayı paylaştırın.
Yanında bir dilim baharatlı kekiniz var mı?
25 yorum:
sibel'im,
hintlilerin pek bayildigi bir çay bu. ben sütlü çaya merakli olmadigimdan bu sekilde içmiyordum, bir de seker var ya malum, yok sekeri terkettigimden degil, çayi sekerli içmeyi ortaokulda biraktim, o zamandan beri tatli içeceklerden hoslanmam. Amerikalilar da bu çaya bayiliyorlar, tabii Kaliforniyadakiler..
tijen
Sibel, memnun kaldigina cok sevindim. Ben henuz deneyemedim, epey yogun calisiyorum su siralar. Ama oyle guzel anlatmissin ki, nasil canim cekti... Ben sutlu cayi severim zaten ama baharatlarin katkisini cok merak ediyorum. Sevgiler
Ne güzel gözüküyor Sibel,ben de hemen yapiyim,ellerine sağlık. Benim mutfakta muzlu pasta var ama o gitmez pek bu çayla herhalde : )
Tijen ablacım sütsüz de güzel olur belki bu çay? Şekeri ben de sonradan azıcık ekledim, hiç eklenmeyebilir.
Dilek sen de denemelisin, seveceğini düşünüyorum başka bir baharat meraklısı olarak:) Vakit de almıyor hem.
Yeşim sen de yap hadi! Muzlu pastayla pek gitmez herhalde ama olsun, üstüne içersin:)
Eline sağlık Sibel,bende deneyeceğim,hatta evde değişik bir Çin çayım var,onunla yapacağım,tek başına içtiğimde ağır geliyor,belki baharat ve sütle daha rahat içebilirim.
Sibel, Kahve gibi ustunde ne guzel kremali kopuk olusmus. Ben sizleri biraz geriden
takip ediyorum. Dun aksam, Koy corbasi tarifini yaptim. Cok guzel oldu. Mercimek
konusunda yardimlarin icin tekrar tesekkur ederim. :)
çok güzel bir içeceğe benziyor sibel..ellerine sağlık :)
canım çok çekti ama malzemem eksik, tamamlayınca yapmak istiyorum..
sevgilerimle..
Elvan umarım beğenirsin. Çin çayıyla nasıl olacağını ben de merak ettim. Sonucu bildirirsen sevinirim.
Rica ederim Mine, çorbayı beğenmene sevindim!
Burcu evet güzel bir içecek, denersen sen de seversin umarım:)
herkese selam
ben ne zamandır yoktum buralarda ama geri geldim.sevim ben.Sibel' in çok yer kilo almaz kardeşi:)
tamam tamam sustum. çalışıyorum. stresliyim. açım. eve gitsem de yemek yesem diyorum ama bakalım bizim kız bugün ne yemek yapmış.
paylaşırım :)
Sibelcim bu sabah cok soguktu, icim titredi, aksama senin cayindan yapayim malzemelerim evde mevcut, tarif icin tesekkurler,
Dilek'e de yeniden tesekkur ederim bende,
sevgilerimle,
zeynep
arkadaslar,
sibel'in git dergisindeki harika yazisini okudunuz mu???
nefis ve istah açici bir ege kahvalti sofrasi anlatmis, parmaklarinizi yersiniz! git çok sevimli bir dergidir, miniciktir, digerlerinin arasinda kaybolsa da en dolu dergilerden biridir (ruhen ve kalben). sibelim için güzel bir yazi kariyeri basliyor bence, hadi hepimiz ona destek olalim, onu daha çok yazmak için yüreklendirelim!
tijen
Sibel Hanım,
Çay fincanı dediğiniz, büyük boy mu yoksa çay bardağı gibi mi?
Zümrüt
Massala'yı markette gördüğüm zaman ne işe yaradığını merak ederdim. Demekki çay için hazır karışımmış. Evde toz kaküle var onunla da yapsak olur mu acaba!
İyi bayramlar.
Sevimciğim, böyle yerlerde söyleme çok yiyip kilo almadığını!:))
Zeynep abla, soğuk havalarda oldukça ısıtacak bir çay bu, baharatlarından dolayı.. Umarım seversin!
Tijen ablacım, güzel sözlerin ve desteğin için sana ne kadar teşekkür etsem az! Sen gerçek ablamsın benim:) Ben Git'i ancak dün akşam gördüm bu arada! Tuhaf bir duygu...
Zümrüt hanım, büyük bardak olacak, fotoğrafta görüldüğü gibi..
Tuhfe, toz kakule ile de olur sanırım. Toz zencefil ve tarçın olabildiğine göre. Denemek gerek:)
Sibel,
Hayırlı olsun Git başlangıcın.
Sevgilerimle.
Başak çok teşekkür ederim:)
Sibel'ciğim, yaptım ve çok sevdim bu çayı. BBC Prime'da Hintli bir hanım yapardı bu çayı pek imrenirdim. Tam kış çayı, sanki şarap içmiş gibi pençe pençe kızardı yüzüm içince. Baharatlı kek ve şeker yok çünkü zayıflama dönemindeyim. Ahh, keşke olabilseydi...
Burcucum çok sevindim beğenmene. Kesinlikle kış çayı, ısıtıyor sıcacık değil mi? Madem şimdi şekersiz dönemdesin, bir dahaki yapışında belki ödül olarak yanında kekin de olur:)
Sibel Hanım merhaba
Ben evyapımı sahlep tarifinizi print almak için sayfanızı açtım fakat birtürlü üstüne tıklayınca sahlep tarifi açılmıyor ve beni massala çayı sayfasına atıyor.Büyük bir hevesle aldığım sahlep beni mutfakta bekliyor ama ben yapamıyorum :( eğer hemen yardımcı olabilirseniz akşamımızı sıcak birer fincan sahleple renklendireceğiz.
Merhaba, linkler nedense karışmış yine, mesajınızı bu sabah gördüm ve hemen düzelttim. Umarım artık bu akşam sahlep keyfi yapabilirsiniz...
merhaba, bu güzel cayı denemek istiyorum am bi sorum olucak kahve kaşığı nedir acaba?
Merhaba Menar, tatlı kaşığı da diyebiliriz:) Tam bu çayın havası şimdi, afiyet olsun şimdiden!
Sibel Hanım merhabalar,o kadar güzel bir sayfanız var ki inanın hayran kaldım size.Tanımak isterim sizi.Size ulaşabilmem konusunda bana yardımcı olursanız sevinirim.Şimdiden teşekkürler.Sağlıklı ve mutlu kalın. (Murat)
Yorum Gönder